Un buen sándwich del Súper Chévere para el bajón del fin de semana.

Ya son las 5 de la madrugada. El guardia del local discotequero se dispone a solicitar “amablemente” que se retiren por la buena. Hay algunos que buscan sus cosas y rápidamente se agolpan en la puerta. Otros simplemente no saben dónde están y no falta el amigo buena onda que lo deja en la puerta de la casa tocando el timbre, y por supuesto, sobran aquellos que con entusiasmo preguntan: ¿y el bajón?

Para estos jóvenes, hombres y mujeres con alma de niños, el regalón de la olla, las guata de pájaro y el típico amigo del tío, ésta es una guía especialmente preparada con mayo, tomate y palta para todos quienes disfrutan de un chorreado sándwich a la hora que canta el gallo.

Después de preguntarle a varios glotones, famosos en los locales de comida rápida, decidimos ir a cuatro lugares que están ubicados en concepción y que meritoriamente están en esta lista. Incluimos ficha técnica.

Súper Chévere: el sabroso

Manuel Montt y Mariela Fernández, dueños del Súper Chévere

Esta fue nuestra primera parada. Se trata de un local que abre una pequeña ventanilla entre Rengo y Argentina para atender a sus clientes, ahí la simpática familia de venezolanos, después de mostrar su humor salsero y reírse de nuestra grabadora, nos sirvió un completo que tenía vienesa, carne mechada, distintos tipos de salsa, la infaltable mayonesa Kraft, tocino, entre otros. Sin duda, este completo tenía un sabor exquisito, buena consistencia y el porte hacía pensar que el bajo precio era injusto para tan magnánimo sándwich.
Mariela Fernández, dueña del local, cuenta que se dedicaban al rubro de la comida rápida con sabor a la chilena en Venezuela, pero llegaron a Chile y se instalaron con Súper Chévere que muestra todo lo candente del país tropical. “Ya llevamos tres años y medio. Empezamos, como todo negocio, de a poco. La gente venía probaba y volvía, así se corrió la voz.” Finalmente, Fernández sentencia que “Para este negocio no hay competencia”.

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Nombre: Súper Chévere
Opciones: Depende de la cantidad de personas, los más populares son los granjeros, pero hay shawarma, hamburguesas y completos.
1.- Súper Granjero (Tiene una longitud de medio metro, está compuesto por más de 15 ingredientes y su precio es de $8.000.- pesos. Cinco personas pueden comer de este mega sándwich que posee hasta tres tipos distintos de salsa a la venezolana.)
2.- Granjero (Es para tres personas, mide 30 centímetros con 12 ingredientes distintos. Entre ellos se cuentan dos tipos carne mechada: ave y vacuno, sin contar el salame y tocino. Cuesta $4.700.-)
3.- Mini Granjero ($3.500.- cuesta el sándwich para dos personas que tiene 12 ingredientes y 15 cm.)
Reparto a Domicilio: No tiene
Horario: Lunes y martes (13:30 a 15:00 hrs y de 18:00 hrs. a 2:00 a.m.)
Miércoles a Sábado (13:30 a 15:00 hrs y de 18:00 hrs. a 6:30 a.m)
Valor agregado: La mayonesa Kraft que utiliza, definitivamente la cantidad de ingredientes y su exquisito precio.
Desventaja: Está muy alejado de las zonas del carrete penquista.

Chirrín Chirrín: Al paso

Felipe Elicetche, socio del Chirrín Chirrín mostrando su sándwich Chirrín Español

Este local de comida es una leyenda del sándwich de pernil con palta, mayo y ají chirrín. Su perfecta ubicación entre paicaví y Los Carrera lo hace ser una buena alternativa universitaria o un ideal bajón. Además, su precio que asciende a sólo $1.000, lo hace ser más sabroso.
Este local penquista, se ha ganado el puesto de estar en esta lista, pues, según Felipe Elicetche, socio del Chirrín Chirrín, el “día viernes y sábado llegan entre 150 a 200 personas”.
Pero esto no es todo, la mezcla de sabores que tiene, incluye una salsa de ají francés que deja de picar sólo con el jugo Livean.
“Mi tío, Felix Elicetche, vivió muchos años en España, Venezuela y Colombia, le gustaba el pernil y por eso creó esto” cuenta Felipe. Aunque hoy este ingrediente ya no está en el menú el sobrino asevera que “más adelante se viene el Chirrín Chirrín de lomo de cerdo”.
Para aquellos que les gusta el ají, no tienen mucho presupuesto y quieren llevarse el sándwich a casa, esta opción definitivamente es la mejor.

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Nombre: Chirrín Chirrín
Opciones: (a todos se les debe agregar el ají francés pues Felipe dice: “Tiene que ser con ají sino, no es Chirrín.)
1.- Chirrin Español: carne mechada, chucrut, tomate palta y mayo
2.- Chirrín Pollo: Pollo desmenusado, tomate, palta, mayo, pepinillo.
3.- Chirrín Queso: Carne Mechada, palta, mayo, queso.
4.- Chirrín Chirrín: Lomito de cerdo, palta, mayo
Reparto a Domicilio: No tiene
Horario: Lunes y miércoles (10:00 a.m a 12:00 p.m)
Jueves a Sábado (10:00 a.m. hasta las 6:00 a.m)
Valor agregado: El precio.
Desventaja: Para los que no les gusta el ají, este puede ser un poco picante.

La Discoteka: El nuevo del barrio

El local de la Discoteka

Sólo basta acercarse a Castellón 746 y seguir el “punchi punchi” de la música. El conde draculón espera a los comensales colgado en una esquina del local y ya aparece el anfitrión para ofrecer las dos opciones que tiene este restaurant de comida rápida que ostenta como eslogan “Dance Food”.
De acuerdo a su dueño, Salvador Castillo, “esta es la primera sandwichería discoteque en Chile, es un concepto nuevo”. Es sólo cosa de entrar y ya el humo, las luces y el Classic Project comienzan a darle el ritmo a este sándwich o completo que encanta por su precio y porte.
Están hace 7 meses funcionando y ya dejaron a todo Concepción empapelado con sus flyers y, deslumbrado con las promotoras, en cuyos muslos dice “Discoteka”.
Este local es apto para personas que no les molesta salir del carrete y entrar a otro para sentir los “25 cm. De sabor en su boca”

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Nombre: Discoteka, Dance Food.
Opciones:
1. Sándwich 20 cm. (Incluye Palta, tomate, poroto verde, choclo, mayonesa y carne mechada. Cuesta $2.000.- más una bebida express de regalo.)
2. Completo Gigante de 25 cm. (Los mismos ingredientes más salchicha. Cuesta $1.000.-)
Reparto a Domicilio: Si tiene, pero es limitado. De Paicaví a Prat y de Víctor Lamas a Carrera.
Horario: Lunes y jueves (9:00 a.m a 2:00 a.m, horario continuado)
Viernes a Sábado (“de amanecida”)
Domingo (10:00 hrs. a 22:00 hrs.)
Valor agregado: Para alguien que realmente tiene hambre y no mucho presupuesto este es ideal. También es perfecto para los afortunados que poseen Sodexho, Accor Service o Ticket Restaurant.
Desventaja: A pesar de que tiene varios ingredientes, aun les falta perfeccionar un poco más el sabor.

Manhattan: Imposible no ir

Aún en el Manhattan se calienta el pan en la estufa a parafina

Aunque no estaba en los planes, Manhattan es uno de aquellos lugares que no se puede dejar de ir, no por el sándwich sino, para contar que Quique Morandé o el Pollo Fuentes también estuvieron ahí. Es el lugar más conocido de Concepción, que pasó de ser la picá del camionero, al bajón de los más “lais” que llegan allá para decir: “Si no chorrea, no es Manhattan”.
Lo interesante de este lugar es que está al lado de la Vega Central, que Yerko Insunza el preparador, (que está hace más de 15 años), hace volar tenedores y bolsas para hacer más entretenida la espera y que el pan aún se calienta en la estufa a parafina.
El día que fuimos no estaba el dueño, pero su mano derecha, César Martínez, nos contó que “todos los sándwich chorrean, pero va dependiendo de los ingredientes. Por eso, hay que comérselo “como dice el eslogan, con la “manga arremangada y el potito para atrás”.
Asimismo, hay que tomar en cuenta que los días peak son los viernes y sábado “tú vienes a las 4 de la mañana y está repleto” por eso, ojo el que tiene hambre, pues va a tener que esperar. No obstante, vale la pena porque el Manhattan se ha ganado su prestigio gracias al sabor y a su particular forma de preparar los sabrosos sándwiches.

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Nombre: Manhattan
Opciones:
1. -Tradicional: Carne, queso, mayo ($2.500).
2.- A matar: Carne, queso, palta, mayo.
3.-Recuperador: Carne, queso, palta, mayo, tomate y otros ingredientes. (Por algo es recuperador)
Reparto a Domicilio: No tiene.
Horario: Lunes y jueves (11:00 a.m a 8:30 a.m, horario continuado)
Viernes a Sábado (10:00 a.m a 8:30 a.m)
Valor agregado: La tradición y sabor.
Desventaja: Quizás queda lejos para los carreteros sin auto.