A la hora del almuerzo. A media tarde y con un café bien cargado. Durante la noche, para acompañar una cerveza. Después de clases para matar el hambre. Para los golosos que los prefieren grandes. Para los en dienta que los prefieren chicos. Con Sodexo para los que no tienen sencillo. Baratos para los que tienen ni uno. Por la razón que sea, cada penquista sabe dónde está su completo favorito.

Completo Fuente Alemana. ¿Cuánto tiempo ha esperado usted por una mesa, teniendo como único propósito disfrutar sentado el placer que le provocan los completos con mayonesa casera de Fuente Alemana? Inconfundible es el sabor de la mayonesa casera, que hace de este completo, uno de los más conocidos en Concepción. Y es que el toque de acidez que le otorga el pepinillo, finamente picado, y dispuesto sobre la blanca mayonesa, ha hecho de este completo un referente local cuando de completos se trata.

Completo Llanquihue. El secreto está en la vienesa. Sus fieles parecen  reconocer una especie de certificación de calidad, concedida por el color y el sabor, que arraigan durante años  las vienesas Llanquihue. Pierre de Goyeneche, administrador del local ubicado en Aníbal Pinto, está seguro que “los  clientes saben que las mejores vienesas son Llanquihue”. Entendiendo que son las vienesas lo que atrae a la clientela, los precios están relacionados con el tamaño de ellas: 750 pesos el completo con la vienesa de 11 centímetros, 900 pesos el mediano de 18 centímetros y 1350 el completo con la vienesa de 22 centímetros.

Completo Neruda. Para quienes estudiaron en Universidad de Concepción en la década de los 90, de seguro la Tita era referente a la hora de tomarse una cerveza, comer sopaipillas y escuchar una trova en campamento La Agüita de la Perdiz. Sin embargo, con un rojo menos intenso, Café Neruda reúne a los sedientos universitarios que caminando por la diagonal Pedro Aguirre Cerda son tentados por un borgoña y un completo. Parra, Mistral, De Rokha, Huidobro, Anguita, Rojas y Neruda conforman el poético menú de completos, rozando el sabor de lo casero, que este café tiene a disposición de su público pasada las 4 y media de la tarde.

Completo Mercado. Sencillamente, un clásico. “El Escudo” es el primer local del mercado, entrando por calle Caupolicán y, cuando en Concepción es tarde de invierno, una familia disfruta de una rica once. Uno de los integrantes limpia el bigote de leche con plátano para así darle la última mordida a su completo, chucrut-mayo. Jeannette Soto, administradora de El Escudo, conoce a sus clientes, quienes suelen ser familias, trabajadores del mismo mercado, estudiantes “de todo viene para acá”, dice tímidamente con un delantal entre sus manos,” una ya los conoce, así que cuando los veo, se que vienen por el completo con leche con plátano”.

Completo Dominó. Pan blando, vienesa, seguido de mayonesa y tomate en cubitos pequeños, bañados en salsa verde que  parece ser el toque de magia que caracteriza a este completo. En Dominó, tanto el producto como la atención al cliente, son  sinónimos. Un mesero blanco y radiante que sonriente, consulta y aconseja sobre qué completo ordenar. Asimismo quienes están apurados recibirán su completo en una bolsa, con dos bolsitas de ketchup y mostaza, además de un tenedor y servilletas para que lo disfruten donde sea.

Completo Quitambre. En la calle Maipú, entre Orompello y Tupacel, se ubica la picá Quitambre que ofrece un completo que tiene dos vienesas dentro de un crujiente pan de más de 22 centímetros; incluyendo 3 agregados – palta, tomate, choclo, porotos verdes, salsa americana, chucrut- a gusto por un precio de 600 pesos. A medio día, comienza a llegar gente; un trío de amigos bebe su mini Coca-Cola mientrás espera por su orden, una niña mastica con cuidado su enorme completo, a su lado un jóven observa su cara, parece que tiene un poco de mayonesa en la mejilla derecha. 

Completo Oba Oba. Con más de 33 centímetros de placer dispuesto en un pan con tres vienesas, chucrut, mayonesa casera y pequeños trocitos de tomate, el completo Oba Oba es el Motumbo de los completos. Oba Oba, es sin duda alguna, el restaurant más antiguo de Concepción dentro del mercado de los completos gigantes.  A la hora del almuerzo, un hombre solicita un monumental completo, además de un pitcher.  Después de un par de precisos minutos, el completo es puesto en la barra. El hombre bebe un sorbo de cerveza y con respeto comienza comer su completo Oba Oba.

Completo XL. La saga de los completos gigantes se hace presente en el centro  gastronómico juvenil, Plaza Perú, abriendo sus puertas hace una semana, XL. Un local pequeño pintado de amigables colores que imponen un estilo juvenil a los completos 2.0, incorporando además de los tradicionales agregados palta, tomate, chucrut, una vitrina más amplia de ingredientes – champiñones, tártara, aceitunas, choclo, salsa americana, pepinillos, porotos verdes- en donde el cliente decide qué ingredientes tendrá su completo, incluyendo si lleva vienesa o carne mechada. Considerando que el  público objetivo de completos XL son estudiantes, está la promoción de completo más bebida por mil 300 pesos o lo que es igual a un completo por un Sodexo.

Completo Troglodita. Una propuesta asquerosamente exquisita que con 2 mil 590 pesos, sacia el hambre de los amantes del completo y el bistec a lo pobre. Sí, un completo que además de tener todo lo que los completos tradicionales poseen, éste incorpora en su interior cebolla, papas fritas y un huevo frito que cubre parte de los 28 centímetros de pan.  Sonriente y cordial, Doménica Inostroza, administradora  de Troglodita Mall Plaza del Trébol, comenta que el furor que estos completos causan en sus comensales se traduce en “una venta de más de 440 unidades entre sábado y domingo”.

Completo 5minutos. Claudio Bastidas es funcionario de Universidad de Concepción. Cuando tiene hambre su decisión acerca del lugar en dónde comprará su almuerzo se define en base a la salsa verde de los completos de 5minutos por sobre la tentadora variedad que los restaurantes ubicados aledaños a la casa de estudios le ofrecen. Los italianos con salsa verde son los más vendidos, comenta Susana Mardones, cajera de 5minutos, quien sumando y restando, afirma que venden entre 80 y 100 completos diarios.

Si tu completo no está entre ninguno de éstos, te invitamos a sugerir dónde encuentrás tu completo favorito en la cuidad de Concepción.